革包丁 36 mm (青棒付き)
岡製作所
品番：#OKFC-KIFE-36
日本古来の刀鍛冶と、【同じ製法で造った革包丁】です。
革の裁断、コバ漉きに使用します。
左右対称なので、右利き、左利きのどちらでも使用可能です。
商品説明
- 商品の説明
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日本古来の刀鍛冶と、【同じ製法で造った革包丁】です。
長年の経験と、熟練した技術を活かした、100%手造り品です。
革の裁断、コバ漉きに使用します。
左右対称なので、右利き、左利きのどちらでも使用可能です。手造り品のため、若干は傾きがあります。
①安来鋼(青紙2号)を贅沢に使用しています。
刀鍛冶と同じ製法で、真っ赤に熱した金属を叩いて、2種類の鉄(安来鋼+極軟鉄)を組み合わせた刃物にし、同時に金属密度(硬度)を高めています。
刀と同様の切れ味には、鋼は硬く粘り強い性質が求められるのに対し、地金は柔らかく脆い性質が必要なためです。
プレス加工の量産品では作れない、切れ味を体感していただけます。
②刃付けに砥石を3種類使い分け、【荒仕上げ→中仕上げ→最終仕上げ】の順で手作業で刃付けしています。
日本刀のように、刃先に綺麗な刃紋が出ています。
③従来の革包丁は、刃部分が左右対称ではありませんでした。
これによるデメリットは、刃研ぎ時に左右の比率が違う為、力加減が変わってしまう事です。
慣れない刃研ぎで、下の画像の様に刃が斜めになってしまう事がよくありました。
【刃先を左右対称】にする事で、刃研ぎ時の力加減を、左右均一にする事が簡単に行えます。
刃研ぎは必ず必要なので、【研ぎやすい革包丁】を目指しました。
④木柄の材質は【朴】を使用しています。(朴は刀の鞘・包丁などに使用されています。)
【朴】は油分の多い木材で、水を使用する刃研ぎにも耐水性が強く、木柄にさした金属部分が錆びにくいのが特徴です。
⑤革包丁のブランドを打刻しています。
- サイズ
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全長：185 mm
刃幅：36 mm
木柄部分：全長105 mm / 太さ: 縦21 mm × 横27 mm
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